O Dia Nacional do Café foi celebrado de forma especial na Secretaria de Desenvolvimento Econômico (SDE) nesta sexta-feira (24). Uma iniciativa interna da Assessoria de Comunicação proporcionou aos servidores a degustação de cafés especiais. A torrefação 'Do Coado ao Espresso', que seleciona grãos especiais de diversas regiões do Brasil, com destaque para os cafés da Bahia, marcou presença no evento.

Brenda Matos, idealizadora da Feira Baiana de Café Especiais, ressaltou a importância de participar da ação. "É gratificante estar próximo do público e promover eventos que aproximem o consumidor final da cadeia produtiva do café. Hoje viemos aqui para divulgar a feira, que promove a cultura do café especial", destacou.

A 'Do Coado ao Espresso', parceira da feira baiana, é especializada na torrefação de cafés de alta qualidade, com torra média. Durante a degustação, foram oferecidos três tipos de café, cada um proveniente de um produtor e com características sensoriais distintas. Os grãos variavam desde os mais amanteigados até os mais cítricos e encorpados, atendendo a diferentes paladares.

Flávio Camargos, torrefador da empresa, explicou que as micro torrefações são responsáveis por valorizar os grãos e definir perfis de torra de acordo com o potencial de cada café. Além disso, destacou a importância da negociação direta com produtores e micro produtores, preferencialmente de agricultura familiar, para garantir a qualidade e rastreabilidade de cada lote de café comercializado.

O evento foi registrado pelo fotógrafo Mário Marques, da ASCOM/SDE, e proporcionou aos servidores uma experiência única de apreciação de cafés especiais, valorizando a cultura e a qualidade dos produtos regionais. A ação foi elogiada pelos participantes, que puderam conhecer de perto o trabalho realizado pelas micro torrefações na promoção do café de alta qualidade.